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野草果:傈僳族群众的天然调味剂与食材

来源:互联网 作者:昆明热线 发布时间:2023-02-21

在永胜县松坪乡的长坪山麓,自然生长着一种植物,当地人俗称野草果。一直以来,野草果作为傈僳族群众一种除食盐外的唯一调味剂和食材,备受当地群众的推崇和青睐。目前,野草果正成为一道美食,逐步走出深山,作为一道新型食材为人们所熟知。

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在松坪乡上啦嘛少华古村,记者看到了仿野生环境种植的野草果,其枝叶高度约1.7米,其树顶开花,花丛下生果,花为淡黄色或白色,花下为果实,果实形状特异,自然美观。

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据了解,当地傈僳族群众对野草果的取食自然。一般情况下,主要取食野草果的根茎,用作平日炖煮食物的主要佐料,傈僳族人家的炖煮的食品,除放野草果和食盐外,再无真它佐料,炖出的汤汁异常新鲜、美味。另外,傈僳族人家还用野草果花朵为食,配上鲜肉炒,或在肉汤中炖食,均味美无比,醇香自然。上啦嘛村村民胡永生说,傈僳族群众一直都把野草果根块当作炖鸡汤、炖羊汤、炖山猪汤的重要佐料,野草果花用来炒肉,可以说,野草果这道食材,是傈僳族人的一道舌尖上的美食。

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